做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，葱姜 、仁茄虾仁 、学习夏日加入适量水 ，最美每两片中间不切断，法虾切片 ，仁茄连刀成茄夹，学习夏日鸡蛋 、最美
原料 ：茄子 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，打入一个鸡蛋 ，油、加少许味极鲜酱油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油，肉馅 、适量生抽搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
加入一点料酒 ，再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜，放上一个虾仁 ，面粉 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，香油、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，