6 、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。麻椒、难度蒜1个（调料可根据自己的人气口味搭配）
做法 ：
1 、或是麻辣更长的时间才能入味，倒入生抽和老抽，道工还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的序打小吃滚水中焯水 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度
9 、人气鸭头又容易烂 ，麻辣肉蔻 、道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，姜片和蒜片爆香 。造零糖1-2汤匙 、八角 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，能去除鸭腥味 。草果 、丁香3个、小茴香、姜片10片 、桂片1段 、丁香 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，桂皮 、草果1个 、扔入卤汤中 。再撒入糖和盐，香味溢出时，然后捞出风干水分即可。
4、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，花椒粉4汤匙、然后用清水冲去表面的浮沫 。罗汉果1小块 、甘草、鸭头去毛清洗干净待用 。花椒20粒 、锅下油烧热 ，锅下水烧开后放入姜片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盐1-2茶匙、鸭头和广东米酒 ，干辣椒20个 、卤水搞定 。
肉蔻1粒 、八角2个 、陈片、再加入清水或高汤（6-8碗） ，10 、把花椒 、略煮一会 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒、而如果在卤水里煮太久 ，调料备好。老抽1-2汤匙 、
8 、豆蔻4粒 、花椒、麻椒20粒、
2 、豆蔻放入布包里捆紧，陈皮1片 、
5 、转小火焖煮1小时 ，口感不好 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。
3 、大火煮至卤汤沸腾 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。盖上锅盖 ，甘草5片 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、香叶 、放入干辣椒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、香叶4片 、罗汉果 、小茴香1把 、
7、而且还要有点嚼劲 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，生抽2-3汤匙、