3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆另外 ，煲猪油5g 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，二是煲猪增香，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许、三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、高汤300ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油，一是提鲜 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，蒸鱼豉油2ml、翻炒均匀 ，自制辣子红油2g、淋蒸鱼豉油，自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒1分钟8.下高汤 ，大火煮沸，下自制味素 、猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、盐 ，收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，