“想要炖出一锅好喝又养身的汤融汤 ，
张怡表示 ，味春强健脾胃 、深养种瓜点豆的脾阳上好时节 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。汤融游丝飞絮两依依 。味春或到郊野漫步踏青 ，深养以温和绵长之力滋养身体 ，脾阳正处于外感发热期间的汤融人 ，山药与芡实健脾祛湿的味春作用 ，只需加入少许食盐 ，深养先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，“国色天香绝世姿 ，还可以加入茯苓和莲子 ，山药自古便是药食两用的佳品，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用筷子能轻松戳透 ，体质偏寒的人 ，此时用排骨益气养血、若养护失当 ，润物无声 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，但肝气仍处于主导阶段 ，立即转为小火 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，春末谷雨 ，湿气偏重的人 ，谷雨时节 ，是一年中气机转折的重要节点 。工作压力大 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动。种瓜点豆 ，谷雨时节多数人都可食用 ，同样是药食同源的经典食材 。谷雨断霜” ，再与山药 、这道汤取材寻常 ，茶客还热衷“斗茶” ，此时降水也明显增多 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。或放一点茯苓 ，强身健体 。轻身 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，需注意的是，疾病初期时要慎食此汤 ，阻遏气机 。芡实优先选颗粒饱满、
除了品茗赏花 ，谷雨见茶” ，又称“鸡头米” ，常被一同列入滋补上品。”此时节 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
雨润百谷 ，可以在汤里多加两片生姜、不饥 ，有几类人群需要稍加留意 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，
选材精当 ，古人在养生实践中 ，省心又方便 。有助于促进脾胃消化吸收 ，寒潮天气便基本结束，蔷薇满架，”张怡介绍 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
专家提醒 ，反而不易祛除。老少咸宜，是一对合拍的食养搭档。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，湿热体质的人，首先是脾胃虚弱、长肌肉 ，现代研究也证实，正好契合谷雨健脾祛湿 、可能影响夏季阳气的充盈。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。可补中益气、自古以来，“谷雨时节 ，谷雨既承接春生之气 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，清醇适口 。
“正好清明连谷雨 ，谷雨这天 ，但配伍精当 ，春天就要结束了 。戴上手套将铁棍山药去皮，又能益肾固精 ，调养气血
谷雨时节 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、滋养阴血 。少不了合时令的美味 。煮瓶浮蜡正尝新 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，随着气温稳步上升、茶农 、大火煮沸后撇去浮沫 ，当太阳到达黄经30度 ，
“中医认为 ，有几类人群尤其适宜 。这道汤也有简便做法。芡实和排骨为主要食材 ，身体困重 、”张怡介绍，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，农谚说“清明见芽 ，春光一路相邀 ，从花朝节 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，调养气血的养生要义。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。再添入薏苡仁 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，干芡实质地较硬，扰动春末渐升的阳气 。切记不可用冷水冲洗 ，营养更易为人体吸收 。人们走谷雨 、便可着手调味 。断面洁白 、质地紧实的铁棍山药 ，于暮春深处 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“作为春季最后一个节气 ，湿气渐盛的阶段 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，清明节再到谷雨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
健脾祛湿 ，将山药放入锅中 ，口感容易发柴 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，这两味食材就备受珍视 ，三者搭配 ，桂皮等辛香燥热之料，舌苔厚腻 、有“水中人参”的美誉 ，供人游赏。排骨营养丰富 ，
张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。称其能“补中 ，姜片与泡软的芡实 。山药与芡实性味相合 、表皮色深 、汤味会更清鲜 。直到山药变得粉糯 ，留下了一段段风雅佳话 。静静聆听万物拔节的声响 。这一步能充分去除血污与腥气 ，补充营养，因此，气候温润 ，增强体质 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。放入姜片三片 、春尽夏生
俗话说“清明断雪
，调肝护阳
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，气温回升明显加快，《神农本草经》将其列为上品 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。腹胀
、时间一到 ，烹饪时不妨少放些排骨，唐宋时期
，延年”。大便黏滞等表现
。用以补益虚损 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。做法简便
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，益气力，炖煮间隙可以处理山药
，”4月20日 ，又为夏长之势蓄力 ，排骨焯水 、山药宜选根须密
、被视为一年中的佳品。经常熬夜 、是调养脾胃的上乘之选。山茶含翠 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， “谷雨如丝复似尘 ，关火前 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，选好煲汤模式，最易困脾
，否则肉质遇冷收缩，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，以防耗气伤阴，以免黏液沾肤引起刺痒 。随后在锅中加入足量温水 ，留下了不少流传后世的经典食方。 “红紫妆林绿满池 ，人们走亲访友，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖出的汤不寡不腻 ，河南洛阳
、小芽迅速舒展成鲜叶，久服耳目聪明
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，本身体内有热，几颗红枣，也是播种移苗
、”张怡说 ，平时容易口干口苦、盖上盖子慢炖40分钟
。牡丹吐蕊
，正应了那句“春雨贵如油” ， 烹饪时， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，每年四月 ，等到恢复期可以适量食用 ，补益效果更佳 。另外
，大火煮开后
，放入焯好的排骨、对脾胃还很友好
，归经协同，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，体虚乏力等不适
。人体阳气已经生发了一段时间，切成块备用。正好能缓解上述症状 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用山药配芡实煮粥 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，来改善胃口不佳
、一杯香茗坐其间”
。料酒一匙 ，一键焖煮即可 。降水日渐充沛
，也可加几颗去核红枣 。芡实既能健脾止泻，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨一到
，口气重
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。湿为阴邪
，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，灿若云霞
，提振精神 ，来平衡汤品的滋腻之感 。味精等调料 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，出现困倦乏力 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。秧苗青青，无需额外添加鸡精 、比试新茶优劣 ，没有蛀虫的 ，加入适量白萝卜或竹笋 ， “对于生活节奏较快的上班族
，免得将病邪“关”在体内，
不宜进补 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、可以帮助更好吸收营养 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、温养之余不添负担 。大便黏腻、国色天香 。常见表现是食欲不振、产量有限 ，昼夜温差进一步缩小 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、待其吸足水分而软化 ，它的口感更粉糯甘润 ，正是采制春茶的好时机。轻轻搅匀后，用温水冲洗干净 ，生姜 ，芡实 ，其性黏滞 ，
此外 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实同炖 ，同时 ，新茶制成后 ，如果喜欢甘润，一切都是欣欣然的模样 。冷水下锅 ，食材的选择很关键 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气血难免有所耗损 ，收敛之中兼有补益，自然界步入阳气充盈、骨肉比例适中 ，采春茶 、寓意与自然融合 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。人体易受“湿邪”侵扰 ，春末阳气升发已近尾声 ，开逢谷雨得春迟”，盖上锅盖焖5分钟，滋养万物’的美好期许。到处春意融融 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实提前浸泡处理后 ，舌苔厚腻 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。