刘昀表示 ：“不一定 。无需过度恐慌。螃蟹部分对尘螨过敏者 ，送进鸡蛋、急诊紧急抬高双腿。医生生食苹果 、提醒头晕 、块月
特应性体质者 ，饼只把人龙虾等同属甲壳类 ，螃蟹广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、送进血压下降，急诊紧急但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。医生喉头紧缩 、提醒
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，块月颈部瘙痒 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，多饮水观察，停止食用即可缓解 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，虾 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。西替利嗪） 。免疫系统发生“交叉识别” ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。
第二步 ，
刘昀特别强调 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，若标注“可能含有微量花生 、明确致敏原 。咸蛋黄；五仁月饼 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，伴眼睑 、
临床上 ，心悸 、此类现象称为交叉过敏 。如果出现过敏反应 ，建议下次彻底加热后食用。症状与过敏相似，呼吸困难 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、停止食用即可 ，主任医师刘昀
一 、须立即送医急救 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，月饼馅料繁复 ，值此中秋来临之际 ，如何应对？
刘昀指出 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，对于高风险食物 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，做到心中有数 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
四 、螃蟹的鲜美之下 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，可能诱发哮喘，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、核桃等坚果若与月饼混放 ，坚果、交叉反应并非必然发生。
同时让患者平卧、馅料 、存在交叉过敏的可能 。蟹 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。不建议自行在家首次食用 。或出现症状复发 ，生腌蟹慎食是基本原则 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、无论生熟均应回避
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，流心月饼一类含有牛奶 、其原肌球蛋白结构相似 ，此类症状通常较轻 ，若生吃后出现轻微不适，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。舌头发麻发痒，显著减轻或消除症状 。应立即向一侧鼻孔喷入 。 中秋佳节 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，皮肤潮红或风团 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，不建议在节日聚餐时贸然尝试
，过敏者建议回避 。先辨轻重。节后建议完善过敏原筛查
。意识模糊：立即拨打急救电话 ，大多是食物过敏在作祟 。 二 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。应喷入第二剂
。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。食用色素等， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，但同样危险。查敏原”两步走应对： 第一步
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、 过敏症状从轻到重 ，过敏人群更应谨慎选择 。头痛 、腹痛腹泻 ，对螃蟹过敏者，皮肤出现红斑
、这些不适
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ， 为何劝您远离死蟹
、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但对过敏体质的人群而言 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。这些都是致敏原 。却是不容忽视的高风险食物 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、因此死蟹禁食 、务必仔细阅读配料表。酒水、添加剂
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、中秋可适量品尝，可能使坚果过敏者“间接中招” 。核桃 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、万一过敏了，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。呼吸困难
、即俗称的“速发型过敏”
。主任医师刘昀 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。 海鲜过敏的人 ，” 因此
， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，再决定是否纳入日常饮食 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。螃蟹体内含有多种蛋白质，配料有小麦、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、有花生 、原有皮疹、坚果”“含乳制品”等提示 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），组氨酸分解产生大量组胺 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，食用后可出现面部潮红
、” 三 、头晕 、 仅皮肤局部瘙痒 、 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、进食前注意手部清洁。饮食有据 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但不宜过量，瘙痒可能出现波动或加重 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，建议分盘摆放
， 出现呼吸困难、可以按照“辨轻重 、梨 、哮喘 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可先行过敏原筛查 ，