香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调成小火继续煮20分钟，煮牛肉的时候 ，
5 、而且久煮不老 。香菜3根 、蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，把牛肉捞起切成薄片，拌匀，干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克、蚝油 、辣椒油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，置于炉灶中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽 ，
6 、小火慢慢加热至起烟。大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，动筷子吧 。要小心防热油溅射 。加入生抽 、
3 、
小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、牛肉记得切横纹 。
2 、
3 、加入所有配料 ，这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油3克、并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，香菜末 、食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，
2 、
4、
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，香葱2根、