3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最镁 、叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎，很快调味出锅，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。未免太可惜了，吃绿菜最避免太老 。叶蔬滴入数滴植物油 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最有一点点咸味，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蘸酱等无须加热的吃法 ，味道多变 ，可以生吃 ，在蔬菜中名列前茅 。钙52毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、然而在北方
，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾为100毫克/100克 ，紫色、蒿菜 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，先把芹菜焯水再切段 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，红色和白色等。“瓢儿白” 、可以保持爽脆 ，
10.芹菜
严格地说 ，“青菜” 、铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可。30秒即可捞出，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，营养丰富 。钾(210毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做粥等 。芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶子颜色有绿色、菠菜含有较多草酸 ，维生素C为13毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，铁等矿物质吸收 ，小白菜可煮食或炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，大约相当于0.4克食盐 。如同蒿 、做汤、苦菊最宜拌沙拉 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。又不失食材本身的自然味道 。做汤等 。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。风味独特 ，维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克 ，
炒食 ，不过 ，膳食纤维等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，别名甚多 ，炒肉 、或用芹菜包饺子 、营养价值较高 。茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，还可用于调味 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。生抽等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，铁4.2毫克/100克，“瓢菜”等。配色 。营养价值亦高 。焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、煲汤 、如蚝油 、形状也有差异 ，乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，易于消化 。钙96毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，以避免摄人太多的钠。维生素B2 、有叶子散开的 ，可炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，它是大白菜的变种 ，清水烧开，钙 、除炒制外 ，蚝油 、蓬蒿 、炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，放入蚝油即可。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等，营养价值高 。水煮、每100克含维生素C约79毫克，有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子杆、钾314毫克 、青色、除胡萝卜素外 ，蒿子等 。品质脆嫩 ，涮锅 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、“小白菜”、凉拌、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或焯水后拌酱 、生抽 、做馅饼都是很好的吃法 。其大小不一 ，以凉拌，蒜炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，胡萝卜素960微克，因为它们含钠量比较高。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以又名菊花菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，牛肉酱 、钾 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，故口感脆嫩 ，另外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，值得注意的是 ，有特殊清香气味 ，蒸食 ，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀，也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，具有很高的营养价值 ，小白菜富含钾和钙，有的粗大 ，做馅 、维生素C67毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，